TERRA AMALIA les vins
VIN DES FILLES
Humagne rouge de Chamoson
L'Humagne rouge du Valais est la petite-fille du Mayolet et du Petit Rouge, eux-même parents du Cornalin du Valais.
Vin aux notes fauves, à l'attaque franche et vive, l'Humagne rouge a du caractère, comme les Valaisans. Directe, droite et fougueuse, elle ne laisse personne indifférent. On dit d'elle que c'était le vin qu'on donnait à boire aux accouchées, car riche en fer.
Vignes âgées de 18 ans conduites en guyot
Vendangées à la main
55 hectolitres à l'hectare
Tri sévère sur table
Vendange foulée et égrappée
Macération à froid 4 à 6 jours
Fermentation alcoolique 20 à 30 jours
Pigeage manuel 3 fois par jour
Décuvage par écoulage pour tête de cuvée
Pressurage pneumatique
Fermentation malolactique et vinification traditionnelle en cuve inox
Filtration grossière
Mise en bouteille classique
